素材の旨味を引き出す多彩な技と丁寧な仕事が光る本格派の和食
和彩 魚々樂
落ち着いた大人の空間
白木を基調とした温かみのある雰囲気に心が和む店内｡手際良く調理される様子が楽しめるｶｳﾝﾀｰ席も良し､仲間と飲むなら掘りごたつ席も良し｡どんなｼｰﾝにも使い勝手がよい｡
ｻｸｻｸと香ばしい衣も美味しい桜ｴﾋﾞのかき揚げ
春と秋のｼｰｽﾞﾝに出る､駿河産桜ｴﾋﾞのかき揚げ｡ｻｸｯと香ばしい衣に仕上げた仕事ぶりに､和食一筋店主の技が光る｡天つゆ又は塩でさっぱりといただくことができる｡
最高の肴を…穴子の白焼き
ｼｰｽﾞﾝ毎に様々な産地から仕入れられる穴子｡あっさりと塩のみで白焼きされ､魚本来の味を楽しむことができる逸品｡日本酒が進むこと間違いなし｡
定番ﾒﾆｭｰ､和風ｺﾛｯｹ蟹餡かけ
程よい粘り気の蟹の餡がｺﾛｯｹによく絡む｡じゃがいもﾍﾞｰｽのｺﾛｯｹとそれに掛かる餡は優しい味わいで､幅広い世代から人気の一品｡店の定番ﾒﾆｭｰとなっている｡
魚料理に合う日本酒も多数
店主ｵｽｽﾒの福島の地酒｢飛露喜｣をはじめ､岐阜の｢三千盛｣など魚料理と相性の良い全国各地の地酒が揃う｡その他､芋&麦焼酎､ﾊｲﾎﾞｰﾙなども人気だ｡
季節毎に入れ替わるお品書きに心躍る
店主が信頼する魚屋を回って仕入れた旬の魚を､ﾌﾟﾛの技で丁寧に｢仕事｣をされてる数々の一品料理｡どの品を頼んでも､季節の喜びが感じられる一皿となっている｡
季節毎の酢の物も美味
春先にはﾄﾘｶﾞｲ､夏にはﾀｺ､鮑など季節毎の素材を使った酢の物は､酢の角が取れた上品な味わい｡飲んでいる最中､さっぱりとしたものが食べたくなったときに注文したいﾒﾆｭｰ｡
優しい味わい､鯛の生ﾉﾘ餡
酒蒸しにした鯛の切り身の中に生ﾉﾘ餡が入った｢鯛の生ﾉﾘ餡｣｡ほんのりと効いた生ﾉﾘの塩気でいただく優しい味わい｡具材は鯛の代わりに､蟹になることも｡
ふわっと柔らか 魚の煮つけ
春には鰆､ﾒﾊﾞﾙなど季節の魚を使う煮つけ｡注文が入ってから火入れされるため､ふわっと柔らかでひきしまった魚の身を味わうことができる｡和食ならではの優しさが伝わる品だ｡
誰でも食べやすい味付けに仕上げた幽庵焼き
酒､醤油､みりんなどをｼﾝﾌﾟﾙな割合で合わせ､どんな方でも食べやすい味に調えた幽庵焼き｡写真のｶﾏｽの幽庵焼きは秋にでるﾒﾆｭｰ｡春には鰆など､季節毎の魚で提供される｡
■基本情報
■大人の空間で寛ぐ
■献立･ご案内
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