至福のｾﾚﾌﾞﾗﾝﾁ
'08/02/20
一軒家まるごと貸切ｳｴﾃﾞｨﾝｸﾞの舞台となるﾚｽﾄﾗﾝ｡
中庭をぐるっと囲むように造られた邸宅には､ﾁｬﾍﾟﾙや
ﾊﾟｰﾃｨｽﾍﾟｰｽなどがあります｡ﾚｽﾄﾗﾝからも素敵な
中庭が見渡せられて､とても良い雰囲気です｡
本日のｸｵｰﾘｺｰｽ(2,800円)のﾚﾎﾟｰﾄです｡
まずはｵｰﾄﾞﾌﾞﾙの盛り合わせから｡(写真右1)
お皿右上が高知産のﾌﾙｰﾂﾄﾏﾄと平目のﾏﾘﾈ､左上が
焼きﾌｫｱｸﾞﾗのﾃﾘｰﾇと二種類のﾎﾜｲﾄｱｽﾊﾟﾗです｡
下のが新玉葱のﾌﾗﾝとﾎﾀﾙｲｶで､それぞれｺﾝｿﾒの
ｼﾞｭﾚとともにいただきますが､前菜なのですが､どれも
もっといただきたくなるような逸品ばかりでした｡
本日のｽｰﾌﾟは有機にんじんのｸﾘｰﾑｽｰﾌﾟで(写真右2)
色合いも綺麗ですが､にんじんの臭みとかが一切なくて
素材の良さを感じさせる､ほどよい甘さで絶品でした｡
あとで伺いましたら､やはり各務原産のものでした｡
ﾒｲﾝ料理はお肉かお魚料理から選びます｡
お魚はｽｽﾞｷのﾎﾟﾜﾚ､菜の花と竹の子の焼きﾘｿﾞｯﾄ添えと
蟹のｷﾞｬﾚｯﾄ､ﾌﾞｰﾙﾌﾞﾗﾝｿｰｽとﾊﾟｾﾘのｿｰｽ｡
写真を見てもすぐにお魚料理とわからないほど｡(写真右3)
これもまたｿｰｽが凝っていてとても美味しそうでした｡
お肉料理は､牛肉､白金豚､鴨肉の三種類から選べたので､
今回は鴨のﾛｰｽﾄの盛り合わせをいただきました｡
(ﾒｲﾝの写真)右側が温野菜添え､黒ﾄﾘｭﾌのｿｰｽで｡
左は野菜の煮込みｿｰｽ自家製ﾊﾟｽﾀ添え､黒胡椒風味｡
なんと豪華な二種類の盛り合わせのﾒｲﾝで驚きました｡
味わうととろけそうな美味しさで､またまた感動でした｡
次にお口直しのゆずのｸﾞﾗﾆﾃが出されます｡(写真右4)
小さくてｾﾝｽの良いｶﾞﾗｽのｶｯﾌﾟにふわふわ食感の
ｸﾞﾗﾆﾃは私の大好きなゆず味で､ｶｯﾌﾟの周りには
お砂糖がまぶされていて､酸味の苦手な方も大丈夫です｡
最後のﾃﾞｻﾞｰﾄは4種類から選べますが､季節を考慮して
苺たっぷりのかわいいﾊﾟﾌｪをｵｰﾀﾞｰしました｡
苺のﾑｰｽとｾﾞﾘｰ､ﾊﾞﾆﾗｱｲｽと苺のｼｬｰﾍﾞｯﾄに
ｸｵｰﾘｸｵｰﾘのｵﾘｼﾞﾅﾙﾏｰｸのお菓子が添えられ
とっても可愛いでしょ!?(写真右5) 女性ならみんな
声をあげて喜んでしまうのではないでしょうか｡
ここのﾃﾞｻﾞｰﾄもいつもとても楽しみなんですが､絶対に
期待を裏切らない優しい味のｽｲｰﾂばかりなんです｡
もちろん､ｴﾙﾌﾗｯﾄのお店ならではの美味しいﾊﾟﾝと
食後にはｺｰﾋｰか紅茶またはｴｽﾌﾟﾚｯｿのﾄﾞﾘﾝｸが
ｻｰﾋﾞｽされます｡これだけのｸｵﾘﾃｨの高いお料理で
このお値段は 本当にお値打ちだと思います｡
2005年にｳｴﾃﾞｨﾝｸﾞとｶﾌｪとしてｵｰﾌﾟﾝされ､
一昨年の夏からﾚｽﾄﾗﾝとしてﾘﾆｭｰｱﾙ｡
ｲﾀﾘｱ語でｸｵｰﾘはﾊｰﾄという意味があるそうです｡
まるで絵画のような繊細な盛りつけと､上品なお味の料理を
作られるｼｪﾌは､神戸のﾌﾗﾝｽ料理店にて修業され
名古屋の店舗にて料理長を10年､岐阜のﾌﾗﾝｽ料理店で
ｵｰﾅｰｼｪﾌを勤められてから､現在ここで料理長として
活躍されています｡こだわりはないとおっしゃっていますが
実は仕入れから盛りつけまですべてが すごいこだわりだと
周りが感じてしまう凄腕のｼｪﾌだと大評判の方です｡
今回は女性のﾁｰﾌ藤本さんにお世話になりましたが､
とっても感じの良い応対で､さすが!と感心しました｡
帰りのお見送りも､私たちの車が見えなくなるまで深々と
お辞儀をされていた姿がとても印象的でした｡
またﾏﾈｰｼﾞｬｰの方からは､ｱｯﾄﾎｰﾑな雰囲気で
肩ひじ張らず気軽にﾌﾚﾝﾁを味わってくださいとのこと｡
若い方にも極上ﾌﾚﾝﾁを楽しんでいただきたいですね｡
ｳｴﾃﾞｨﾝｸﾞが入ってしまうと､ﾚｽﾄﾗﾝはお休みなので
ぜひご予約の上､お出かけくださいね｡
[ｸｵｰﾘ ｸｵｰﾘ]
※取材時と内容が変更になっている場合がありますので､お出掛けの前に､詳細は電話にてご確認ください｡
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