至福のセレブランチ

鼕ヨ市のフレンチ
'07/10/21


 

 
開業されて5年目になるこのお店ですが
今年5月に移転され、フレンチのお店らしい店構えで
ますます美味しいフレンチがいただけるようになりました。

ランチコースは3種類あります。

★お昼のお任せコース… 2,100円
アミューズ「食前のお楽しみ」
本日のオードブル
本日のスープ
本日のお肉料理または 新鮮な魚介を使った料理
デザート、コーヒーまたは抹茶、パン

★おすすめコース… 3,200円
以下からお好みのメインを選び、あとはお任せコースと同じ。
フランスシャラン産鴨のパテ マデラソース
子羊の網焼き 季節の野菜添え
飛騨牛(5等級)の網焼き(+2,100円)
本日のお魚料理
オーストラリア産牛フィレ肉のソテー

★お昼のスペシャルコース… 4,200円
アミューズ「食前のお楽しみ」
本日のオードブル
本日のスープ
海の幸の盛り合わせ
お肉料理はお好みで選ぶ
チーズ、デザート、コーヒー、パン

この日は、おすすめコースをいただきました。
本日のアミューズは、サヨリと貝柱のマリネ(写真右1)
オードブルは、野菜のマリネ、スモークサーモン、
さんまのエスカベッシュでした。(写真右2)
どれもさっぱりと、素材が生かされていて美味しかったです。

本日のスープは、サツマイモと玉ねぎのスープ(写真右3)
中に小さなサツマイモが入っていてまろやかなお味でした。
メインはオーストラリア産牛フィレ肉のソテー(メインの写真)
その下には十穀米が味付けして添えられています。
赤ワインソースでいただきましたが、お肉はとても柔らかくて
ボリュームも満点で、お腹がいっぱいになります。

本日のデザートは、クリームブリュレ、フルーツ、ティラミスの
盛り合わせで、パウダーシュガーがとても綺麗。(写真右4)
クリームブリュレも甘さ加減がほど良く、まさにとろけそう。
最後まで美味しいと本当に幸せです。

また、こちらではコーヒーの他に、お抹茶が選べます。
フレンチで お抹茶?と最初 少し驚きましたが、これがまた
デザートの甘みととってもマッチするんですよね。(写真右5)

膳という店名の由来ですが、フランス語でゼンというのは
安心してくださいとか、任せてくださいという意味があり
そこから日本の漢字を付けられたそうです。

宮原シェフは、関市にあるラパンアジルで修業され、
全国料理コンクールで優勝経験があるほどの腕前です。

まず「自分が居る」ということを大前提とされているため
キッチンとテーブル席とはあえて仕切りをせず、かといって
オープンキッチンでもない空間で料理をされたいとのことで
常にお客様の様子も見ていらっしゃるようです。

仕入れなどは 地元の市場で新鮮なものを厳選され
確かな技術で様々なお料理を提供してくださいます。
多彩なお料理が楽しめますので、ぜひお出かけください。
[欧風懐石 膳]
※取材時と内容が変更になっている場合がありますので、お出掛けの前に、詳細は電話にてご確認ください。

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