至福のｾﾚﾌﾞﾗﾝﾁ
'07/09/11
｢ももちどり｣さんは 風光明媚な郡上市大和町の
古今伝授の里ﾌｨｰﾙﾄﾞﾐｭｰｼﾞｱﾑにあります｡
｢ももちどり｣とは古今集に詠まれていて
｢春になってさえずる多くの鳥｣のことだそうです｡
最初はﾌｨｰﾙﾄﾞﾐｭｰｼﾞｱﾑが目的で行きました｡
和歌をﾃｰﾏにした野外博物館ということで､
東氏記念館､和歌文学館､短歌図書館･大和文庫や
篠脇山荘などがあります｡あちこちに歌碑もあります｡
その一角にあるﾚｽﾄﾗﾝということで予約しておきましたが
ここまで上質なお料理を期待していなかったので(失礼!)
その時は一緒に行った仲間がみんな本当に驚きました｡
それ以来､まずﾚｽﾄﾗﾝが目的で行くようになりました｡
松永ｼｪﾌはﾊﾟﾘ･三ﾂ星ﾚｽﾄﾗﾝ｢ﾙｶ･ｶﾙﾄﾝ｣
ﾘﾖﾝ近郊｢ﾋﾟｴｰﾙ･ｶﾞﾆｴｰﾙ｣等で修業された後
生まれ育った大和町で､こうして美味しいお料理を
月替わりで私たちに提供してくださっています｡
有機農薬で栽培された地元産のお野菜が使われています｡
ﾗﾝﾁは 三種類あります｡1,890円､2,940円､3,675円で
今回は おすすめの真ん中のｺｰｽをいただきました｡
1.前菜は海のｻﾗﾀﾞ､ﾗﾀﾄｩｲﾕ添え(写真右1)
新鮮な海老､ﾀｺ､ｲｶ､ﾎﾀﾃ､ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝが
ﾗﾀﾄｩｲﾕとよく合ってとても美味しかったです｡
2.本日のｽｰﾌﾟは 冷たいとうもろこしｽｰﾌﾟ(写真右2)
自然の甘さが生かされた､夏にﾋﾟｯﾀﾘの一品でした｡
3.ﾒｲﾝのお料理は 鮮魚､またはお肉料理を選びます｡
まず本日の鮮魚のｺｰｽは(ﾒｲﾝの写真)
ｶﾏｽのｲｶﾑｰｽ詰め焼きをﾋﾞｰﾂｿｰｽで｡
私は鮮魚を選びましたが､これはｼｪﾌの説明によりますと
ｲｶと少々の小海老を粗めのすり身状にして､ﾀﾏﾈｷﾞの
みじん切りのｿﾃｰ､生ｸﾘｰﾑ､卵を加えたもの｡
このﾑｰｽとﾌｫｱｸﾞﾗ､ｷﾉｺ類のｿﾃｰを合わせ､
ｶﾏｽで はさみ焼いたものだそうです｡
ﾋﾞｰﾂｿｰｽとは､ｴｼｬﾛｯﾄとﾀﾏﾈｷﾞのみじん切りを炒め
ｺﾝｿﾒとﾌﾞｲﾖﾝを加え､ﾋﾞｰﾂの裏ごし状のものを加え､
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを少々加えたものだそうです｡
手の込んだ一品に､言葉では説明できないような美味しさが
お口いっぱいに広がりました｡
もう一品は お肉のｺｰｽでした｡
仔牛ﾛｰｽ肉のｽﾃｰｷ ｺﾞﾙｺﾞﾝｿﾞｰﾗﾁｰｽﾞ添え｡
ﾁｰｽﾞと柔らかなﾛｰｽ肉がほどよくﾏｯﾁしています｡
4.ﾃﾞｻﾞｰﾄはｲﾁｼﾞｸのｺﾝﾎﾟｰﾄと ｺｺﾅｯﾂの
ｼｬｰﾍﾞｯﾄのﾌﾚｯｼｭﾁｰｽﾞｽｰﾌﾟ仕立て(写真右3)
ここはﾃﾞｻﾞｰﾄもいつもとても素晴らしいです｡
一流ﾎﾃﾙの味と言いますか､このﾃﾞｻﾞｰﾄだけでも
食べに行く価値があるのではないでしょうか｡
ﾃﾞｻﾞｰﾄが美味しいと顔がついほころんで
幸せ度満点になってしまうんですよね｡
もちろんﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ､ｺｰﾋｰまたは紅茶が付いています｡
ここで特筆すべきはやはりﾛｹｰｼｮﾝの素晴らしさでしょう｡
建物の周囲は池と林なのでﾚｽﾄﾗﾝが池に
浮かんでいるかのように見えます｡(写真右4)
壁面は大きなｶﾞﾗｽ張りで､吹きぬけの高い天井が
明るい開放的な空間を演出していて､ため息が出そうです｡
春は桜や花々が咲き､その息吹を感じながら
夏は新緑の美しさの中で｡そして 秋の燃えるような
紅葉を見ながら過ごす｢ももちどり｣でのひととき｡
季節により､お外のﾃﾗｽ席に案内されたこともありました｡
空気の新鮮さと､自然界の美しさに感動し
この素敵な岐阜に生まれ育ってよかったと思えます｡
冬は寒くて雪が降ったり､車だと心配もありますが
池が凍り､周りの雪景色もまた風情があって素敵ですし
何よりも ももちどりさんでは 冬の特別ﾒﾆｭｰとして
2月にはｵｰﾀﾞｰﾊﾞｲｷﾝｸﾞ､3月にはﾃﾞｻﾞｰﾄﾊﾞｲｷﾝｸﾞが
開催されます｡これは 絶対予約して行ってみてくださいね｡
本当にお得に贅沢なﾌﾚﾝﾁ料理がいただけるのですから｡
少し遠くても 足を運ぶ価値は十分にあると思います｡
もちろん他の施設もﾄｰﾀﾙでご覧になってください｡
いろいろｲﾍﾞﾝﾄもあるので確認してお出かけくださいね｡
これから迎える紅葉の時期には格別な美しさなので
特におすすめします｡
またｳｴﾃﾞｨﾝｸﾞﾌﾟﾗﾝもあるそうなので
これからご結婚を控えている方は ぜひ
こんな素敵な場所での挙式も考えてみてはいかがでしょう｡
最後にｼｪﾌから一言｡
｢美味しい料理を食べるだけではなく､
料理を美味しく食べることを心がけたいです｣
ｼｪﾌは日頃からﾃｰﾌﾞﾙﾏﾅｰも大事だけど
なにより美味しく料理を食べられるかということが
大切と言っています｡たとえば､ﾏﾅｰにこだわる余り
緊張して､お料理の味がよく分からなかったという話を
ちょくちょく耳にします｡
せっかくお金をだしてｵｰﾀﾞｰしたお料理です｡
少しくらい作法が違っていても美味しく食べられたか
どうかの満足度は雲泥の差でしょう｡
こういうことを暗に言っているものと思います｡(主任談)
では次回は ｲﾀﾘｱﾝを予定しております｡
また見てくだされば うれしいです｡
[ﾚｽﾄﾗﾝももちどり]
※取材時と内容が変更になっている場合がありますので､お出掛けの前に､詳細は電話にてご確認ください｡
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