至福のｾﾚﾌﾞﾗﾝﾁ
'07/08/31
ｾﾚﾌﾞﾗﾝﾁということで､最初のお店は やはりここ!
お気に入りの和食のお店です｡開店から7年めだそうです｡
魚々樂というお店の名前の由来は､お魚だけにこだわらず
食べ物を楽しんでほしいとの気持ちから付けられたそうです｡
本日のﾗﾝﾁは､最初に前菜五種盛りから｡
揚げ茄子を梅肉ｿｰｽでからめ､ﾐｮｳｶﾞを添えたのもの｡
生湯葉｡きゅうりとじゃこの酢のもの｡
じゃがいもと とんぶりの和えもの｡
串の揚げ物二種類は 一つは小芋で
もう一つは､とうもろこしのしんじょ揚げ｡
可愛い小鉢が4つ並び､見ためにも美しいです｡
次にﾒｲﾝの三種類のおかずは
つるむらさきうどん､とろろ昆布､天かす､三つ葉添え｡
蓮根豆腐の揚げだし､生海苔添え｡
手作り豆腐ｾﾞﾘｰに蟹肉､きくらげ､とんぶり添え｡
ご飯(お代わり自由)にお味噌汁､香の物｡
どれもこれも手が込んでいて本当に美味しいのですが
私が大好きなつるむらさきうどんは 武芸川町特産品で
喉ごしが柔らかく､ﾌﾟﾘﾌﾟﾘしていてｸｾになる美味しさ｡
蓮根豆腐も驚くほどふんわりしていて人気のようです｡
これだけのものが 1,500円(税抜き)でいただけるんです｡
また別にﾃﾞｻﾞｰﾄが必要な方は +200円(税抜き)で
ｱｲｽｸﾘｰﾑなどがいただけます｡
写真は本日のﾗﾝﾁと､別に注文したｱｲｽｸﾘｰﾑで
今日は夕張ﾒﾛﾝのｱｲｽでした｡
最後の写真は､店内に飾ってある書で､ご主人の
知人が書かれたお気に入りの言葉だそうです｡
ご主人は毎朝必ずご自分の目で確かめた厳選素材を仕入れ
お米は､月替わりで手間暇かけて作られたこだわりの
無農薬米を選び､手の込んだﾒﾆｭｰの内容は
2週間毎に変わるので楽しみです｡
和食はｺｽﾄがかかり､手間もかなりのものだと思いますが
これだけの見事なお料理をこの価格でいただけるのは
とっても幸せなことだと思います｡
ご主人は､滋賀県の茶懐石料亭で修行なさったので
その腕は確かです｡
温かいものは温かく､冷たいものは冷たく…
というのが基本だそうで､決して作り置きはせず
その都度一人一人に 丁寧に作られています｡
ご主人は 当たり前のことだとおっしゃいますが､
そんな当たり前のことがちゃんとできるお店は
少ないのが 現状ではないでしょうか｡
妥協を許さないそのお味をぜひ味わっていただきたいです｡
夜のｺｰｽは(3,500円～)前日までの要予約ですが､
それもご主人が厳選した旬の素材で考えて
お客様に食べていただきたいからとのことです｡
もちろん､夜にいただける一品料理も おすすめです｡
その日の朝に仕入れた美味しいお料理が
本日のおすすめﾒﾆｭｰから選べます｡
手作りのｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞなども 隠れた逸品だと思います｡
本当に美味しい和食を若い方たちにも知ってほしくて
第一回目は 魚々樂さんを選ばせていただきました｡
次回はﾌﾚﾝﾁの予定です､また見てくださいね｡
[和彩 魚々樂]
※取材時と内容が変更になっている場合がありますので､お出掛けの前に､詳細は電話にてご確認ください｡
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