至福のセレブランチ

齣蜉_駅近くのイタリアン
'08/12/19


 

 

大垣駅から徒歩約5分のビルにある本格的イタリアンのお店。
ここは1階はカジュアルなお料理、2階はコース料理、3階は
バーラウンジと、目的に合わせて使い分けができます。

とてもお洒落なこのお店の空間をデザインされているのは
国内外で活躍するデザイナーの GLAMOROUS 森田恭通氏です。
有名な女優さんのご主人でもある方ですね。

さて、今回はコース料理のレポートなので、スタイリッシュな
エントランスからエレベーターで2階に上がります。そこには
さすが!と思わせる上質な空間が用意されています。
洗練された装飾やセンスの良い食器など、とても素敵な店内に
うっとりします。テーブルの上には 生け花の代わりとなる
真っ赤なミニトマトが水を張ったガラスの器に美しく浮かび
鮮やかに目でも楽しませてくれます。他のテーブルにも
レモンやオレンジなどが飾られていて、遊び心がいっぱいで
わくわくさせられます。

今日レポートさせていただくのは、PRANZO 2,500円のコースで
前菜、パスタ、メイン料理、ドルチェ、カフェが付きます。

最初にドリンクメニューから グランベリージュースを
オーダーしました。見事なレッドがこのお店に映えます。
喉ごしのすっきりしたとても美味しいジュースでした。
ソフトドリンクは すべて 500円です。(写真右1)

まずは本日の前菜が運ばれます。写真にうまく写らないのが
とても残念ですが、斬新なガラスの器にブリのカルパッチョと
北海道産のイクラやミニトマト、ハーブ、カブなどが何色もの
ソースとともに宝石のように美しく盛り付けられています。
聞けば、実は花器を食器として利用されているんだそうです。
こんなサプライズって女性には とても嬉しいことですよね。
また鮮魚は旬のものが日替わりで用意されるそうです。
(写真右2)

自家製パンにはオリーブオイルを付けていただきますが、
この器もガラス製で とてもお洒落です。ガラス製品が
大好きな私はうっとりしてばかりです。

次にパスタを選びますが、私は北海道産の生ウニのクリーム
パスタを。(+300円)このお店ではかなりの人気メニュー
だそうですが、新鮮なウニと絡めたソースが絶妙な味で、
アクセントとしてお皿に描かれたイカ墨のソースとともに
いただくと 一段と味に深さが増します。ウニソースは
ともすると、くどさを感じてしまうことが多いのですが、
こちらは最後まで美味しくいただけました。(写真右3)

お友達は 百合根とパルメザンチーズのクリームリゾットを。
リゾットは私も大好きなので、少し味見をさせていただくと
これもまた捨てがたい美味しさでした。(写真右4)

そして本日のメインは 無菌子豚のソテー。豚肉なのに、
お肉はとても柔らかく、ヘルシーでさっぱりといただけます。
絶妙の焼き加減で、これも素材の良さがわかる逸品でした。
ソースはグリーンマスタードソースでした。そこに添えられた
レンコンチップや旬の野菜、お料理の邪魔をしない程度の
ラタトゥイユの量もとてもいいなと思いました。シェフに
それをお尋ねしたら、この量もこだわりがあってのことで、
いかにもイタリアンというのはあえて避けたそうです。
ニンニクを使っていないのも そのためでした。なるほど!
型に はまった普通のイタリアンではないという心意気が
感じられました。(メインの写真)

デザートは パンナコッタと果物がグラスに盛りつけられて
その美しさに心が躍ります。また、自家製のパンナコッタは
マダガスカル産のバニラを使っていらっしゃるとのことで
とても優しい甘さでした。(写真右5)

ドリンクは、エスプレッソ、カプチーノ、カフェラテ、
シェカラート(イタリアンコーヒー)、オーガニックティー、
キャラメルマッキアートから 選択できます。
お食事が終われば、思わず美味しさにため息が出ちゃいます。

オーナーシェフの田中さんは、以前に CUCINA PAZZO
というお店を経営されており、その当時 凄腕のシェフの
噂を聞いて私も行ったことがありました。そのお店がなくなり
残念に思っていたら、1年ほど前に そのお店を原型として
もう少し大人っぽくして、こちらで開業されたのでした。
4軒しかないイタリアの三ツ星レストランで修業されていた方
なんですね。また、仕入れは市場から新鮮なもの、海外からも
取り寄せられているそうです。(中国産は不使用)

こだわりは 食べる方が主役になっていただけるような素敵な
空間を演出することであり、お料理はあくまでも脇役で…
とおっしゃいます。そんなシェフの気持ちが十分に伝わる
素敵なお店だと思います。

飛びっきりの美空間で過ごす贅沢で素敵な時間は 特別な日の
演出にもおすすめです。

1階では、ランチ時はパスタ料理が 1,000円から用意され、
夜はココットや炭火焼などビストロ系のイタリアの家庭料理が
いただけます。各種お酒も取り揃えてありますので、飲まれる
方も、そうでない方も、楽しい時間を過ごせると思います。

お店の駐車場はありませんが、近辺に3ヶ所ほど駐車場が
ありますので、そちらをご利用くださいね。
[CUCINA/Ristorante Terumichi Tanaka]
※取材時と内容が変更になっている場合がありますので、お出掛けの前に、詳細は電話にてご確認ください。

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