至福のセレブランチ

鼕阜市北島のフレンチレストラン
'08/01/07


 

 
大通りから1本入った隠れ家的な場所にひっそりと建つ
古いお屋敷風の人気のカジュアルフレンチレストランです。

アンティークな家具で重厚な雰囲気が演出された店内です。
予約した大好きな円い窓の席でランチをいただきました。

ランチはコースで、オードブル+サラダ+スープ+メイン+
デザート+パン+ドリンクで、1,500円から各種選べます。

今回は鮮魚のポワレ(1,900円)とチキンのコース(1,500円)
それぞれレポートしたいと思います。

本日のオードブルは、ホッキ貝と里芋のカクテル。(写真右1)
見た目も美しくさっぱりといただけました。

続いてサラダは、かぼちゃのローストサラダ。(写真右2)
かぼちゃの甘さとドレッシングがよくマッチしていました。

スープはエリンギのチャウダースープ。(写真右3)
かなり手が込んでいると思われる深い味わいがありました。

メインの鮮魚はノルウェー産のサーモンのポワレを
オリーブオイルソースで。(メインの写真)
とても肉厚なサーモンでボリュームもたっぷりでした。

もう一方のチキンのコースは、調理方法を三種類から
選べたのでチキンソテー、ピーナッツソース和えを
オーダーしました。(写真右4)
カリっと焼かれたチキンに絡めたソースが絶妙でした。

最後のデザートはこのお店の定番、大人気の麦茶アイスと
カキのジュレとカスピ海ヨーグルトのアイス。(写真右5)

私はこのアイスの大ファンで、今回取材して知ったのですが
販売もされていて、お土産に買って帰れるそうなんですね。
他にも某女性週刊誌にも掲載された有名なキッシュなどの
通販もされているようなので、興味のある方はどうぞ。

このお店はオーナーシェフが、ある社長さんから譲り受け
アンティークな家具はそのままに、雰囲気を損ねないように
改造して、開業されてからもう14年経ちますが、以来ずっと
ランチ時は満席のことが多く、一部屋だけの和室には予約が
殺到し、取材した時点(年末)で1月、2月はすべて埋まり、
3月もあと2日だけしか空いてないということでした。
お子様連れやカップル、グループに大人気のようです。
特別な日は1年前からの予約も入るそうです。

宣伝もせず、クチコミだけで広がった人気の秘密ですが
お店の雰囲気やお料理はもちろんですが、パンやドリンクが
お代わり自由というところもかなりポイントが高いと思います。
フレンチのお店でこういうサービスはあまりないのでは?

他にはオーナーシェフの心意気もあるのではないでしょうか。
名古屋の有名ホテルで修業後、スイスの五つ星ホテルで
1年間修業された彼は、新鮮な食材の仕入れや味にかなり
こだわりを持ち続け、化学調味料などを一切使わずに
天然のものだけで作られているそうなんです。

たとえば優しいスープの甘みを出すために、玉ねぎを
1時間以上もかけて炒めたり、パンやベーコンなどもすべて
手作りで自家製の味を追求されたり、そのこだわりや感性を
みなさんにお伝えしたいと願われています。

お店の名前は、実はシェフ自身の大好きな元ビートルズの
ポール・マッカートニーがウイングスというグループを結成し
最初のアルバムのタイトルでもあり曲名でもあるところから
付けられたそうです。人気店ゆえの苦労話など、いろいろと
お話を伺っていると、その気さくなお人柄からもこのお店の
ここまでの人気がよくわかる気がしました。

二度三度と足を運びたくなってしまうカジュアルフレンチの
とても素敵なレストランに、皆さんも行ってみてくださいね。
ただし、ランチは特に要予約ですよ。「本日満席」という
プレートがかけられていることがよくありますから。

そうそう、席の指定やイベントとか特別な予約の際などは
オーナーシェフに一言ご相談くださいとのことでした。
トラブルを防ぐためにも、ぜひお願いいたしますね。
[ビーナス&マーズ]
※取材時と内容が変更になっている場合がありますので、お出掛けの前に、詳細は電話にてご確認ください。

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