至福のセレブランチ

鼕阜市の割烹料理店
'07/12/21


 

 
今日ご紹介するのは老舗の割烹料理店です。

店内はカウンターとお座敷とがあり、お座敷には
ちょっとしたお庭が作ってあったり、この季節には
掘りごたつ席の足もとにも暖房が効いていたりとか
ちょっとした心遣いが嬉しいですね。

ランチは三種類ありまして、お手軽な松花堂弁当が
松(2,500円 )竹(1,500円)、そして懐石コースが
3,500円〜(すべて税別)と選べます。
今日のレポートは松花堂弁当の「松」についてです。

まず最初にお造りですが、本日は まぐろ、イカ、タコ、
甘エビでした。とても新鮮でした。(写真右1)

次に、お酒を飲まない方にはご飯とお味噌汁(写真右2)
そして茶碗蒸し(写真右3)が出されます。
茶碗蒸しもお上品な仕上がりで、具も 海老、イカ、
銀杏など、いろいろ入っていました。

そこにメインのお弁当が運ばれます。(メインの写真)
九つに仕切られたお重に、それぞれ違った可愛い器、
それに合うお料理がずらりと並べられています。

画像の上段右から
1.じゃがいものハリハリ
2.アゲとたらこを別々に煮たもの
3.小イカの生姜醤油

真ん中右から
4.高野豆腐と水菜の炊き合わせ
5.かぶとほうれん草の柚子味噌風味
6.ポテトサラダと牛肉アスパラ巻き

下段右から
7.ワカサギ、牡蠣、ピーマンのフライ
8.牛肉のたたき
9.メロウの焼き物

いかがでしょうか? 見た目も素晴らしいですが
少量ずつですが、それぞれのしっかりとしたお味に
驚かれると思います。薄すぎず、濃すぎずなのです。
これだけいただいても 体に優しい和食なので
お腹にもこたえませんし、大満足できます。
これだけの種類のお料理を家庭で作ろうとしたら
多分、半日以上もかかってしまうかも?
なので主婦にとってすごく嬉しく思えてしまいます。

また、このお料理は、たとえ同じ日であっても
内容は少しずつ変わるそうですし、毎日いろいろ
お総菜が入れ替わりますので、それも楽しみです。

最後のデザートは旬のカキと巨峰でした。(写真右4)
ザクロが添えられ、見た目も可愛らしいですね。

ご主人は、瞠本店で3年修業後、銀町店で8年務められ
のれん分け後に、ここ北島で開業されてからは25年という
長い経験を積まれ、確かなお料理を提供してくださいます。

名古屋柳橋市場より新鮮なお魚などを仕入れられますが
お野菜などの80%以上が自家製のものを使われていて
デザートに出された果物もご実家で採れたものだそうです。
ほとんどが無農薬ということで体への気遣いも感じられ、
お野菜にも甘みがあり、とても美味しくいただけます。

ご主人は、やはり鮮魚などの仕入れ値段が高くなるので、
自家製の野菜などでコストダウンもできるようにして
美味しいものを安価で提供したいとおっしゃっています。

割烹料理店というと、なんとなく敷居が高くて
入りづらいイメージがあるかもしれませんが、
まずはランチでお気軽に利用されてはいかがでしょうか。
[割烹 みはる 北島分店]
※取材時と内容が変更になっている場合がありますので、お出掛けの前に、詳細は電話にてご確認ください。

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