岐阜の食いしん坊担当さんの
ｸﾁｺﾐﾚﾎﾟｰﾄ
心の味 のむら(6)
'23/10/08
[ｺﾒﾝﾄ]
今は亡き､料理の鉄人 神田川俊朗氏のお店や
岐阜は､たか田八祥系で板場の修行された
大将｡
今の場所では､開業20年経つとのこと｡
食べﾛｸﾞのTﾎﾟｲﾝﾄが貯まり､使えるお店を検索して予約訪問したのだが､
先ず感想は『薄味なのに旨味がしっかり感じられて美味しい』だった｡
岐阜のｸﾞﾙﾒさん達から､噂はかねがね
伺っていたのだが､自分は自分の舌で確かめるﾀｲﾌﾟ｡
食べた物 ざっとご紹介
◎子持ち鮎の甘露煮
※岐阜生まれ岐阜育ちだが､
鮎を食べる時 小骨やﾋﾚが気になるﾀｲﾌﾟですが､気にならず完食｡
腕が良い??
◎椀物
ｷｸﾗｹﾞしんじょう
※極上のしんじょうのお手本のような
出来上がり?
◎お造り
本鮪
ﾋﾗﾒ
ｲｶ
◎八寸
･秋刀
･卵焼き
･おから
※腕が良いとしか形容できない美味しさ｡
ﾌﾟﾛ中のﾌﾟﾛ｡
◎揚げ物
※鯛のあんかけ
ふわっふわで美味しい鯛の身
素晴らしい?
◎白子
※とっても美味しいです?
◎ごはんもの
※海苔茶漬
たか田八祥の流れを受け継いだとのことだがｱﾚﾝｼﾞしてあると大将談｡
◎ﾃﾞｻﾞｰﾄ
桃のｾﾞﾘｰ
今回のｶｳﾝﾀｰ席は､大将の仕事がよくわかるｶｳﾝﾀｰ席だったが､女子会したいと大将に伝えたら『はなれがありますので是非』って
ことだったので人数集まったら､お願いしたいと思いました?
※岐阜の食いしん坊担当さんは､2023年10月に訪問しました｡
[ｸﾁｺﾐﾎﾟｲﾝﾄ]
| 総 合 |
★★★★★
(4.5)
|
| ｸｵﾘﾃｨｰ |
★★★★★
(5)
|
| 雰囲気 |
★★★★☆
(4)
|
| 価 格 |
★★★★★
(5)
|
| 接 客 |
★★★★☆
(4)
|
(ﾏｰｸ2つが標準です)
[こんな時ｵｽｽﾒ]
ﾃﾞｰﾄ
宴会
接待
ﾌｧﾐﾘｰ
一人
友達
[ご利用金額]
[昼]:-
[夜]:～8,000円
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