岐阜の食いしん坊担当さんの
ｸﾁｺﾐﾚﾎﾟｰﾄ
ｺﾝﾁﾈﾝﾀﾙﾚｽﾄﾗﾝ ﾌｨﾚﾝﾂｪ(10)
'19/03/12
[ｺﾒﾝﾄ]
ここはﾊﾟｰﾃｨやﾗﾝﾁ利用しますが､今回は岐阜ｸﾞﾙﾏﾝ研究会 第10回競演ﾚｽﾄﾗﾝにてｴｸｾﾞｸｽｽｳｨｰﾂで実食しました｡
長尾ｼｪﾌは固定ﾒﾝﾊﾞｰさんですが､私的には､以前食べた競演ﾒﾆｭｰの中で1番 脳と舌の記憶に残りました｡
ﾒﾆｭｰ｢飛騨ｻｰﾓﾝﾄﾗｳﾄの炙り
爽やかなﾚﾓﾝのﾋﾟｭﾚと香ばしいﾅｯﾂをのせて ﾐﾝﾄ風味の軽い青豆のｽｰﾌﾟを注いで｣
ｲﾝｽﾀ映えを重視すると味がﾄﾝﾁﾝｶﾝになりがちなんですが､美味しく爽やかにまとまっていて単調な味のﾄﾗｳﾄｻｰﾓﾝに香ばしいﾅｯﾂをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞする事で味わい深い一品になりました｡
とにかく競演ﾚｽﾄﾗﾝではﾑｯｼｭｰ指定の条件付きの料理を1品しか出せないので料理人としてかなり難易度が高いように思います(^^)
※岐阜の食いしん坊担当さんは､2019年3月に訪問しました｡
[ｸﾁｺﾐﾎﾟｲﾝﾄ]
| 総 合 |
★★★★★
(4.5)
|
| ｸｵﾘﾃｨｰ |
★★★★★
(5)
|
| 雰囲気 |
★★★★★
(5)
|
| 価 格 |
★★★★☆
(4)
|
| 接 客 |
★★★★☆
(4)
|
(ﾏｰｸ2つが標準です)
[こんな時ｵｽｽﾒ]
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[ご利用金額]
[昼]:-
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