えころんさんの
ｸﾁｺﾐﾚﾎﾟｰﾄ
Du bon temps(7)
'17/10/12
[ｺﾒﾝﾄ]
電話予約してﾗﾝﾁに行きました｡
ﾅﾁｭｰﾙ￥2500に､ﾉﾝｱﾙｺｰﾙｶｸﾃﾙ￥250をつけました｡ﾉﾝｱﾙｺｰﾙｶｸﾃﾙは､赤紫蘇ｶｸﾃﾙで､とても綺麗な色でした｡
季節の野菜彩園仕立て～
彩り良い野菜に､ｽﾓｰｸ薫るﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ｡赤い色鮮やかなﾋﾞｰﾂの甘めのｿｰｽ｡ｸﾞﾗｽに入った冷製南瓜ｽｰﾌﾟは､濃厚で玉葱も感じられました｡
魚介のﾌﾗﾝ～
ﾌﾗﾝは､洋風茶碗蒸しです｡ｱｻﾘだしに海苔の入ったｿｰｽ｡北海ﾀｺがｺﾞﾛｺﾞﾛ乗っていました｡薄味好きなので､塩気を感じました｡
魚料理～
ｶﾂｵのｺﾝﾌｨｰとｼﾞｬｶﾞｲﾓﾋﾟｭｰﾚ､すだちのｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙと茗荷｡酢ﾚﾝｺﾝ､ﾅｽﾀﾁｳﾑの葉｡
ｺﾝﾌｨｰは､低温42℃のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでじっくり火を通した料理です｡鰹がしっとりｼﾞｭｰｼｰでしたよ｡
ちなみにｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙは､甘く煮込んだｼﾞｬﾑのようなものです｡
肉料理～
飛騨ｹﾝﾄﾝﾊﾞﾗ肉のﾊﾞﾙｻﾐｺ煮｡茸のﾌﾘｶｯｾ､群馬産有機玉葱ﾛｰｽﾄ､ｵﾘｰﾌﾞと玉葱と椎茸のﾊﾟﾝ粉状にﾌﾗｲしたもの｡赤色のﾄﾞﾗｲせんじゅそう､生ｱﾗﾏﾝｻｽの葉｡
豚の脂は､苦手なのですが､とてもさっぱりした旨味ある脂身でした｡紅葉の風景のような盛り付けも良いです｡
和梨と白ﾜｲﾝのｼﾞｭﾚ､ﾒﾚﾝｹﾞ､爽やかなﾖｰｸﾞﾙﾄｿﾙﾍﾞ｡
珈琲｡
ﾊﾟﾝは､丸ﾊﾟﾝとﾌｫｯｶｯﾁｬがでました｡
ﾊﾟﾝもとても美味しく､焼き加減も良かったです｡
前回同様､秋色のお料理は､味も良く､目でも楽しませてくれました｡
接客も同じく気持ち良いものでした｡
また行きます｡
15/09/29
ｵｰﾌﾟﾝ当初から気になっていたお箸で食べるｶｼﾞｭｱﾙﾌﾚﾝﾁ店にやっとﾗﾝﾁに行くことができました｡
もちろん予約してから伺いました｡
ﾃﾅﾝﾄの一角ですが､ｽﾀｲﾘｯｼｭで雰囲気の良いお店です｡
ﾃｰﾌﾞﾙの上にｵｼｬﾚな箸置き窪みもあるﾊﾟﾝ皿｡ｽﾓｰｸ岩塩が別の窪みにのってました｡上にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを垂らしてﾊﾟﾝにつけて食べるようです｡このお皿は､特注でしょうね｡
ﾗﾝﾁは､
ﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄ(￥1250)
本日のｻﾗﾀﾞ､冷製ﾎﾟﾀｰｼﾞｭ､お魚料理､ﾊﾟﾝ2個｡(+￥250で､ﾄﾞﾘﾝｸｾｯﾄ)
ｾｿﾞﾝ(￥1750)
前菜盛り合わせ､冷製ﾎﾟﾀｰｼﾞｭ､高知港より直送の鮮魚(+￥250で肉料理)ﾊﾟﾝ(おかわりOK)ﾃﾞｻﾞｰﾄ&ﾄﾞﾘﾝｸ｡
ﾅﾁｭｰﾙ(￥2150)
ｾｿﾞﾝと同じ料理で､ﾒｲﾝが魚と肉の両方｡
ｾｿﾞﾝとﾅﾁｭｰﾙの魚料理～ｲｻｷかﾋﾗﾀﾞｲのﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽ仕立て･その香りを閉じ込めて｡
肉料理～飛騨健豚のｸﾞﾘｴ･そのｴｷｽと濃厚な茸｡
ﾃﾞｭﾎﾞﾝﾀﾝ(￥2750)
前菜盛り合わせ､冷製ﾎﾟﾀｰｼﾞｭ､魚､肉､ﾊﾟﾝ､ﾃﾞｻﾞｰﾄ&ﾄﾞﾘﾝｸ｡
魚～ﾋﾒｼﾞのﾎﾟﾜﾚ･ｱｻﾘとﾄﾘｭﾌの泡仕立て､
肉～仔牛のﾌｨﾚﾛｰｽﾄ･秋を感じる1皿｡
ﾅﾁｭｰﾙとﾃﾞｭﾎﾞﾝﾀﾝと迷いましたが､今日の所は､ｵｽｽﾒのﾅﾁｭｰﾙに｡
前菜盛り合わせ～
焼茄子のﾑｰｽ､水蛸のﾏﾘﾈ､炙り秋刀魚のﾏﾘﾈ､ｽﾓｰｸしたｶﾂｵのﾏﾘﾈ､ﾐｮｳｶﾞ､ｽﾞｲｷ､紅芯大根､紫色の花&ﾘｰﾌ｡
出された瞬間に秋を感じる盛り付けでした｡紫芋ﾊﾟｳﾀﾞｰでこだわりを感じられるお皿にﾃﾞｺﾚｰﾄ｡食べて崩すのがもったいない感じ｡
焼き茄子ﾑｰｽとﾏﾘﾈの味も良かったし､食材も珍しい使い方で､素晴らしい｡
ここで出された自家製ﾊｰﾄﾞ丸ﾊﾟﾝが､ちょうど良い焼き加減で､美味しくって､前菜にとても合いました｡
冷製南瓜ﾎﾟﾀｰｼﾞｭ～
濃厚でなめらかな南瓜ｽｰﾌﾟは､ｶﾚｰ系のｽﾊﾟｲｽがほんのり効いてました｡
お魚料理は､透明のｾﾛﾌｧﾝに包まれた魚､ﾑｰﾙ貝､さつま芋､ﾔﾝｸﾞｺｰﾝ､小蕪､ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ､ﾓﾛｯｺいんげんと美味しいｽｰﾌﾟ｡ｼｪﾌがｾﾛﾌｧﾝを開けるとすっごく良い香りが店内を包み込みます｡
ちょうど私がﾋﾗﾀﾞｲで､姉がｲｻｷだったので､食いしんぼ姉妹は当然分けっこ｡どちらも美味ですが､私はﾋﾗﾀﾞｲの方が好きかな～
ここで､自家製ﾌｫｯｶｯﾁｬを温めてでてきました｡ｽｰﾌﾟを吸いやすくしてあります～と言われましたが､確かに全部吸ってくれたので､魚介と野菜の旨味たっぷりの美味しいｽｰﾌﾟを残さず食べれました｡
ｼｪﾌが忙しいのに出てきてくださいました｡
御料理への思い､真摯な姿勢が伝わってきます｡このｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝがｽﾀｲﾘｯｼｭなお店の雰囲気なのに､温かみを感じさせます｡
お肉料理も秋を感じられる盛り付けです｡
塊でｸﾞﾘﾙされた豚をｽﾗｲｽして､紫玉葱､茄子､万願寺唐辛子､紫ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌ､椎茸､舞茸､しめじ､ｴﾘﾝｷﾞなどの茸類､ﾎﾞﾙﾁｰﾆの香る濃厚きのこﾑｰｽ状ｿｰｽ｡赤ﾜｲﾝ塩｡
お肉は何もつけなくても良い味でした｡しっとり柔らかいです｡
他の茸類や野菜は､赤ﾜｲﾝ塩をつけて食べました｡この塩ただもんじゃないです～すっごく美味しい｡
そして香り､味ともに素晴らしいのがきのこｿｰｽ｡おかわりしたﾊｰﾄﾞの丸ﾊﾟﾝにつけていただきました｡ﾎﾞﾙﾁｰﾆ好きにはたまりません｡
ﾃﾞｻﾞｰﾄは､赤ﾜｲﾝｾﾞﾘｰ､いちじくｺﾝﾎﾟｰﾄ､ﾖｰｸﾞﾙﾄｱｲｽ､和梨ｺﾝﾎﾟｰﾄがｸﾞﾗｽに入ってました｡
珈琲はｼｪﾌが苦め好きということで､深煎りの苦め｡私の好みのｺｰﾋｰです｡
御料理全体に秋を感じさせる美しい盛り付けで､彩り豊か｡味も良く､満足しました｡
ｼｪﾌと女性店員さん2人なのに､手際良くﾀｲﾐﾝｸﾞ良くお料理が出てきます｡
女性店員さんの明るく上手な会話､お料理の説明､ﾀｲﾐﾝｸﾞ良い声掛け､皿の引き具合～素晴らしいです｡
実によく気が利くので､ｼｪﾌの奥様かと思いきや､現在相方募集中の方だそうです｡
ｼｪﾌにも小さな子供さんがいるそうで～お子様OKで､ﾁｬｲﾙﾄﾞﾁｪｱｰがありましたよ｡子育てﾏﾏさんにも優しいお店ですね｡
食べ終わった時にもｼｪﾌがお料理はどうでしたか?と話しかけてくださったり､お見送りして下さったり～
全てにおいて､ｸｵﾘﾃｨｰの高いお店でした｡お値段的にもお値打ちだと思いますよ｡
次回は､ｶｳﾝﾀｰに座って､ｵｰﾌﾟﾝｷｯﾁﾝでのｼｪﾌの手さばきを見ながら食べたいです｡
季節ごとに行きたいお店になりました｡
※えころんさんは､2017年10月に訪問しました｡
[ｸﾁｺﾐﾎﾟｲﾝﾄ]
| 総 合 |
★★★★★
(4.75)
|
| ｸｵﾘﾃｨｰ |
★★★★★
(5)
|
| 雰囲気 |
★★★★☆
(4)
|
| 価 格 |
★★★★★
(5)
|
| 接 客 |
★★★★★
(5)
|
(ﾏｰｸ2つが標準です)
[こんな時ｵｽｽﾒ]
ﾃﾞｰﾄ
宴会
接待
ﾌｧﾐﾘｰ
一人
友達
[ご利用金額]
[昼]:～3,000円
[夜]:-
お店ﾍﾟｰｼﾞ
えころんさんのｸﾁｺﾐﾄｯﾌﾟ
えころんさんのお気に入りｽﾎﾟｯﾄ
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