まみぃさんの
ｸﾁｺﾐﾚﾎﾟｰﾄ
飛騨牛 ｸﾞﾘﾙばくろ(11)
'11/11/19
[ｺﾒﾝﾄ]
ｵｰﾌﾟﾝして間もなく､とても気になっていたので
まずはﾗﾝﾁﾀｲﾑに 予約してから伺いました｡
以前のお豆腐専門料理店をかなり改装して
ﾓﾀﾞﾝな感じの店内で､照明などの工夫で
とても居心地の良い空間になっていました｡
店主の自信あふれるｵｰﾌﾟﾝｷｯﾁﾝも
見ごたえがあります｡奥にはお座敷もあり｡
私たちは入り口から左手の少し段を上がった
ﾃｰﾌﾞﾙ席に案内されました｡飛騨牛ｽﾃｰｷ
ﾗﾝﾁｺｰｽ(2800円)をｵｰﾀﾞｰしました｡
初めに､季節のｶﾞｰﾃﾞﾝｻﾗﾀﾞが出されましたが
思わず歓声が上がりました｡8種類にも及ぶｿｰｽ､
新鮮な野菜たちが 生き生きと盛り付けられて
見惚れてしまいました｡素晴らしいですね｡
?ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽﾋﾟｭｰﾚ
?白胡麻ﾋﾟｭｰﾚ
?ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰﾋﾟｭｰﾚ
?いちじくﾋﾟｭｰﾚ
?にんじんﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
?ｶﾘﾌﾗﾜｰﾋﾟｭｰﾚ
?黄ﾊﾟﾌﾟﾘｶﾋﾟｭｰﾚ
?ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢
これだけで かなりお腹も満足できます｡
次にｵﾆｵﾝｽｰﾌﾟ ﾊﾟｲ包み｡熱々で出され
さくさくのﾊﾟｲを ｽｰﾌﾟと絡めていただきました｡
そして季節のｵｰﾄﾞﾌﾞﾙは車海老と飛騨牛の
ｼﾞｬｰｷｰ(?)で､こちらも逸品でした｡
ﾒｲﾝは､店主自ら厳選した飛騨牛の旨さを
閉じ込めるべく拘りぬいた｢火入れ｣をされ
最高のｽﾃｰｷが温野菜と共に出されます｡
｢真空低温熟成｣の飛騨牛は味わい深いです｡
また､土鍋で炊かれたﾋﾟｶﾋﾟｶのご飯も
甘みがあって､とっても美味しかったです｡
最後にﾃﾞｻﾞｰﾄが3種類｡ｶﾞﾄｰｼｮｺﾗと
ﾌﾙｰﾂのｾﾞﾘｰとﾗｽﾞﾍﾞﾘｰｱｲｽで
手抜きなしの 〆で大満足でした｡
[ｸﾁｺﾐﾎﾟｲﾝﾄ]
| 総 合 |
★★★★☆
(4.25)
|
| ｸｵﾘﾃｨｰ |
★★★★★
(5)
|
| 雰囲気 |
★★★★☆
(4)
|
| 価 格 |
★★★★☆
(4)
|
| 接 客 |
★★★★☆
(4)
|
(ﾏｰｸ2つが標準です)
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