師から弟子へと受け継がれる「シュトーレン」はいかが?
『Le ciel bleu(ル・シエル・ブルー)』は、素材・風味の豊かさを最大限に引き出す伝統的な製法を大切にし、天然酵母を使用するなど、からだにやさしいパンを作り続けている。こだわりが詰まったパンの中でも、クリスマスにおすすめなのが師であるメトゲ氏のレシピ100%再現の逸品「シュトーレン(S…1,200円・L…2,200円)」。葡萄、オレンジ、アーモンド、ウォールナッツ、チェリーをふんだんに使用しているので味わい深い仕上がりに。また、オーナーブランジェが創意工夫した「プレミアムシュトーレン(2,500円)」にも注目だ。内容は毎年異なり、12/1から店頭にて販売。
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