四季折々の味わいと 美食家の憩いのひとときを…
和厨房 うおいち
和食ひと筋､名古屋や岐阜などで30年以上も腕をふるった二代目の店主｡先代は『魚一』という魚屋だったこともあり､魚介に対する目利きには絶対の自信がある｡その魚介はもちろん､野菜や干物にいたるまで毎朝仕入れに出掛け､産地やﾌﾞﾗﾝﾄﾞにはこだわらず､自身のおめがねにかなった旬の食材を買い付け｡そのおいしさとﾎﾞﾘｭｰﾑを含めた満足感からｸﾁｺﾐで広がり､食事だけではなく､法事や慶事で利用するお客さんも多いという｡美しい盛り付けと素材の持ち味をいかした繊細な味わいだから､目と舌の両方でしっかりと堪能したい｡
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