鉄板厨房 石やま
岐阜市文化センターのすぐ南、通り沿いのビルを少し上がった奥にある『鉄板厨房 石やま』。茶室の要素も取り入れた和モダンな空間は、大人の隠れ家といった趣。厨房を四角く囲んだカウンターの中に設けたグリルで、客の目の前で華麗に調理する様子は、まるで一夜限りの公演を行う劇場のよう。銘柄にとらわれず、店主自ら実食して厳選した素材たちを、和洋の域を超えた技法で巧みに調理。見える、聞こえる、香る、そして届けられた一皿を味わう…計算し尽くされた緻密さと、鉄板ならではのダイナミズムを、誰もが特等席で楽しめる幸せがここにある。
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