時代と共に進化する[素菓子]の味わい
餅惣
文久2(1862)年に餅専門店として創業された『餅惣』が提唱するのは素材､素地､素朴などを大切にした[素菓子]｡｢選･和菓子職｣優秀和菓子職に認定された6代目店主による､確かな技術と尽きない探究心から生まれる菓子は､洋菓子のｴｯｾﾝｽを柔軟に取り入れたものも多く､若いﾌｧﾝの獲得にも成功している｡さらに伝統ある商品でも常にﾌﾞﾗｯｼｭｱｯﾌﾟをし､より美味しく､より愛される菓子であるために日々研鑽を積んでいる｡三笠宮寛仁親皇のお召し上がりで知られる｢水まんじゅう｣が店先で売られる涼しげなさまは､大垣の夏の風物詩ともなっている｡
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