胡蝶庵 仙波
東京で日本料理の修行を受け､'83年から独学で学んだという蕎麦打ち｡'98年に『胡蝶庵 仙波』を開業｡蕎麦は｢無から出来る｣と語る店主の蕎麦粉は､石臼を用いて丁寧に挽く｡熱をあまり加えず水の微妙な調節から生まれる<手挽き蕎麦>はもちもち感､ほのかな甘みが味わえる｡この味を求め県内はもとより他県からのﾌｧﾝも多い｡どなたでもくつろげるようｶｳﾝﾀｰ席も完備｡様々な音で溢れかえっている日常を忘れさせてくれる接客､静かな非日常的空間で憩いの一時を｡
ﾚｯﾂぎふ > ｸﾞﾙﾒ > そば > 島･又丸･河渡 > 島･又丸･河渡/そば > 胡蝶庵 仙波 > お店PR
岐阜のｸﾞﾙﾒ､ﾋﾞｭｰﾃｨ､ﾚｼﾞｬｰ､くらし､求人のｸﾁｺﾐ地域情報ｻｲﾄ-ﾚｯﾂぎふ
