そば居酒屋楽

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'05年にｵｰﾌﾟﾝの『そば居酒屋楽』は､割烹料理と日本蕎麦の修行をした店主による､東海地方にもあまり類を見ない≪蕎麦居酒屋≫｡江戸時代の蕎麦屋には良い酒が集まっており､酒好きの集まる場であった…その再現とも言うべく風味豊かな手打ち蕎麦に加えて岐阜をはじめとする地酒が豊富に揃う｡毎日市場で買い付ける鮮魚も旬の定番から珍品までが並び､研究熱心な店主の趣向を凝らした料理の数々に､飲まずにはいられない｡