西洋飲食館 Fujii

ﾓｰﾆﾝｸﾞからﾗﾝﾁ､ﾃﾞｨﾅｰまで楽しめるﾌﾚﾝﾁﾚｽﾄﾗﾝ

牛ﾋﾚ肉のｿﾃｰ飛騨牛のA5等級&特製ｿｰｽ

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人気の牛ﾋﾚ肉のｿﾃｰは赤ﾜｲﾝｿｰｽに和を感じる隠し味｡ｺｸの出し方にｼｪﾌの技が光ります｡一口食べればその瞬間に和とﾌﾗﾝｽ料理の調和の意味がわかります｡

ﾌﾗﾝｽ料理はｿｰｽが命調味料も自家製

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若鶏のｿﾃｰﾎﾟﾝ酢ｿｰｽに使われている酢は､富有柿からｼｪﾌが半年をかけて作り上げた自家製｡ｽｰﾌﾟ､ﾊﾟﾝ､ﾃﾞｻﾞｰﾄはもちろん､調味料も自家製｡妥協は許しません｡

お手頃な価格でｺｰｽを味わって欲しいから

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ﾌﾟﾁｺｰｽは1,300円からという価格で､ｱﾐｭｰｽﾞ､野菜のﾎﾟﾀｰｼﾞｭ､ﾊﾟﾝ又はﾗｲｽがｾｯﾄ｡嬉しい価格に学生たちが立ち寄ることも｡肩肘張らずにﾌﾗﾝｽ料理を｡

ｾｯﾄについてくるﾊﾟﾝももちろん自家製で大人気

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ｼｪﾌが大切にしているのは､真面目にお客様の気持ちになって料理と向き合うこと｡このお店でしか食べられない味とは何か｡全てにおいて追求した結果の自家製です｡

無垢の木が心地よい店内は昼と夜で違った表情に

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和のﾃｲｽﾄを大切にしたﾌﾗﾝｽ料理をそのまま表現したかのような店内は､無垢の木のぬくもりを感じます｡ﾃｰﾌﾞﾙ､椅子､ｶｳﾝﾀｰ､その質感にも癒されます｡

素材と向き合った時のひらめきを大切に

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旬の素材と向き合った時に､どのような調理法で､ｿｰｽで提供したら地元のお客様に喜ばれるか｡長年の修行を土台にしたひらめきは､素材の味を最大限に引き出します｡

特製ｽｰﾌﾟで野菜の旨みを感じていただきたい

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ｺｰｽにある野菜のﾎﾟﾀｰｼﾞｭは､その季節においしい野菜をそのままｽｰﾌﾟに｡野菜のうまみがぎゅっと凝縮されています｡自家製だからできる旬の味を味わっていただきたい

ﾃﾞｻﾞｰﾄは季節のｼｬｰﾍﾞｯﾄ意外な素材が好評

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特製のﾃﾞｻﾞｰﾄ盛合わせには季節のｼｬｰﾍﾞｯﾄ｡夏はｽｲｶ､秋は富有柿と､意外な素材のｼｬｰﾍﾞｯﾄに驚きの声も｡その他の季節もｲﾁｺﾞ､ﾒﾛﾝなどをﾌﾚｯｼｭに｡

ｼｪﾌおすすめのｵﾘｼﾞﾅﾙﾜｲﾝは料理に最適

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料理にぴったり合うﾜｲﾝを提供したいという思いから､Fujiiｵﾘｼﾞﾅﾙﾜｲﾝをご用意｡最高の食材と最高のｿｰｽを､ｵﾘｼﾞﾅﾙﾜｲﾝとともに楽しみたい｡

ｺｰﾋｰの値段だけで楽しめるﾓｰﾆﾝｸﾞｻｰﾋﾞｽ

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ﾌﾗﾝｽ料理のお店なのにﾓｰﾆﾝｸﾞという意外性｡もちろんｺｰﾋｰの価格だけで､ﾄｰｽﾄ､ﾌﾟﾁｻﾗﾀﾞ､ﾌﾟﾁﾃﾞｻﾞｰﾄがｾｯﾄに｡敷居の低さに安心感があります｡

■基本情報
■ﾒﾆｭｰは昼夜共通
■ｺｰｽ･ﾄﾞﾘﾝｸﾒﾆｭｰ

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