味も空気も居心地も…全てが極上のそば処
羽前そば道場 極
こだわりの高級食材を惜しげもなく使用しても､ﾘｰｽﾞﾅﾌﾞﾙな価格で提供してくれるのが極の良さ｡飲み放題にﾗｲﾝﾅｯﾌﾟされた酒類も充実し､誰もに喜ばれる宴会が実現する｡
山形の郷土料理や､蕎麦屋ならではの酒肴と共に､美味しい酒の席を存分に愉しんで欲しい｡
◆ｺｰｽ料理
4,000円ｺｰｽ
5,000円ｺｰｽ
蕎麦づくしｺｰｽ…5,000円
※ｺｰｽの料理はお値段によって異なります｡
※4名様以上から承り｡前日までに要予約です｡
◆ご予約は<a href="tel:050-5829-1519">050-5829-1519</a>まで｡
蕎麦づくしｺｰｽの内容
- 突き出し
- そばずし
- 板せん味噌
- 玉ｺﾝ
- 蕎麦がき
- 鴨南そば
- 天ぷら
- 桜えびかき揚
- 板そば
板そばだけでなく美味しい料理が乱立するｸﾞﾙﾒ処･山形｡その味に惚れ込んだ店主が､それぞれの名店へ出向いて勉強を重ね､一品料理として極で提供している｡
さらにそれらを引き立たせる塩は､超電磁波で処理され､にがりが含まれﾐﾈﾗﾙなどがﾊﾞﾗﾝｽ良く配合された､市価の10倍はするという代物｡極の料理になくてはならない存在なのだ｡
単品にはそば刺身やそばがきなど､蕎麦屋らしい料理もあり､もちろんこれらにも山形･大蔵村の蕎麦粉を使用｡蕎麦居酒屋としての一面も持っており､小粋に酒を飲むのに最適だ｡
また､一品料理の多くに､味付けの材料としてそばつゆが使われているのも極ならではの仕事｡豊かな香りと深い旨みを持たせながら､そばにも酒にも馴染みやすい味わいになっている｡
とりあえず
- 枝豆…300円
- 冷奴…400円
- 山芋のたんざく…400円
- 板わさ…550円
山形郷土料理
玉こん…100円(一串)
創業明治20年という伝統の味｡こんにゃく嫌いでも玉こんは好き､という人も多い｡そばつゆで味付けされた､隠れた主役｡
こだわり料理
- 焼き味噌…500円
- 三陸わかめ刺し…600円
- にしん…650円
- だし巻きたまご…900円
鴨の鍬焼き…1,200円
文豪･谷崎潤一郎も愛したという名店と同じ合鴨を使用｡上質な肉の旨みに甘味のある脂が程好く乗った逸品｡
鴨料理
そば料理
そば刺し…600円
そばがき…1,000円
そば刺し…600円
素朴な味わいと､そば切りで食すよりも豊かな香りを楽しめる｡
一品料理
- ししゃも…450円
- 揚げだし豆腐…450円
- ｻﾊﾞふぐの唐揚げ…450円
- 自家製鶏の唐揚げ…500円
- あぶら揚げ…550円
天ぷら料理
- 野菜のかき揚げ…550円
- 牡蠣の天ぷら(3個)…650円※冬季限定
- 桜えびの天ぷら…750円
- まるごと穴子の天ぷら…750円
- 天ぷら盛り…800円
- 天ぷら盛り 上…1300円
さらだ
鍋料理
蕎麦屋ならではの酒肴で20種類以上あるお酒を楽しめる｡
- 羽前そば道場 極(奈良･限定酒)…510円
- 眞澄(長野)…820円
- 三千盛(岐阜)…660円
- 久保田吟醸原酒(新潟･限定酒)…820円
- 万寿(新潟)…1830円
- 浦霞(宮城)…820円
- 菊政宗(兵庫)…510円
※以上全て1合の価格
≪高級銘酒 利き酒ｾｯﾄ≫
- 十四代ｾｯﾄ(十四代､大吟醸､地酒)…2,000円
- 銘酒ｾｯﾄ(大吟醸､地酒2種)…1,300円
- 地酒ｾｯﾄ(地酒3種)…1,000円
山形の酒 各種
- 枯山水…870円
- 桜花吟醸…770円
- くどき上手…870円
- 十四代(超限定酒)…2,860円
- 雪漫々(限定酒)…1,530円
- ばくれん…820円
- 初孫…610円
※上記全て1合の価格
ﾋﾞｰﾙ
- 樽生ﾋﾞｰﾙ(ｼﾞｮｯｷﾊｰﾄﾗﾝﾄﾞ)…580円
- ｴﾋﾞｽﾋﾞｰﾙ…770円
- ﾉﾝｱﾙｺｰﾙﾋﾞｰﾙ…420円
- ﾋﾞﾝﾋﾞｰﾙ(ｱｻﾋ･ｷﾘﾝ)…650円
- 一口ﾋﾞｰﾙ…380円
焼酎
- 芋焼酎
･蔵乃介(熊本)…600円
･島美人(鹿児島)…400円
･霧島(宮崎)…400円
- 麦焼酎
･円円(まろまろ･長崎)…500円
･白水(熊本)…400円
- 蕎麦焼酎
･雲海(宮崎)…400円
- とうもろこし
･極(埼玉)…400円
- 梅酒
･梅の宿 梅酒(奈良)…400円
※以上は全てｸﾞﾗｽでの価格です｡
ﾎﾞﾄﾙｷｰﾌﾟ
- 蔵乃介(芋･720ml)…4,500円
- 白水(熊本･720ml)…3,000円
- 雲海(蕎麦･720ml)…3,000円
- 黒霧島(芋･900ml)…3,500円
- 極(とうもろこし･720ml)…3,000円
<呑み方いろいろ>
- そば湯割り
- 水割り
- お湯割り
- 炭酸割り
※ｿﾌﾄﾄﾞﾘﾝｸ各種も用意してございます｡
■基本情報
■山形と岐阜を結ぶ味
■蕎麦の旨さの極
■絶品酒肴で宴席
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