伝統的な技法を基本に 型にとらわれない発想で新しく美味な逸品
美濃旬膳 おりべ亭
春夏秋冬を感じる喜び
四季を味覚で感じられることは､日本人に生まれた喜び｡心ゆくまで､四季折々の味と香り､粋を極めた料理を楽しめる｡まず彩りで､そして味で｡丁寧な仕事を感じられる｡
美しく盛り付けられた前菜
前菜は伝統的な京料理の技法を基本にしつつ､ときには洋食であったり中華であったり､常に新しいものを取り入れることで､内容が毎月変わる｡
生まれ変わる日本料理
いいｱｲﾃﾞｱがあれば何でも取り入れる柔軟な発想｡素材も新鮮､料理の手法も新鮮｡料理はすべてご主人がひとりで作りあげ､常連さんにも､毎回見たことの無い料理の感動を｡
旬のお膳･懐石料理は前日までのご予約を
旬の食材を使ったｺｰｽ料理は､一品ずつ丁寧に作り上げられた､見て楽しめる食べて美味しい料理の数々｡心ゆくまで旬の彩りと香りと味を満喫できる｡
低温料理した和牛の炙り
ｺｰｽ内容の一例｡高品質の黒毛和牛を肉が硬くならない温度でじっくり加熱してから炙ることで､中はしっとりｼﾞｭｰｼｰ､外は芳ばしく｡肉本来の旨みを心ゆくまで堪能して頂ける逸品｡
女性に人気のお昼の点心(お弁当)
平日最大20食の点心は､旬の食材を使い､色んな料理が楽しめるように仕上げ女性に人気｡ﾃﾞｻﾞｰﾄの杏仁豆腐やﾏﾝｺﾞｰﾌﾟﾘﾝも一度ご賞味を｡全て手づくりの味でおもてなし｡
お酒好きな方も満足のﾗｲﾝﾅｯﾌﾟ
越乃寒梅や獺祭､伊佐美､魔王等といった日本酒や焼酎を40種類以上の品揃えに加え､女性向きの飲み物も各種取り揃え､お酒好きな方にもご満足を｡飲み放題ﾌﾟﾗﾝもあり｡
ｺｰｽに含まれる一人用鍋
冬は各種鍋料理を､夏は石焼き料理を楽しめる｡ｺｰｽは2名様より､2日前までのご予約が必要となるので､まずはお気軽にご相談を｡
お席は洋室2部屋､和室3部屋
おひとりさまにはｶｳﾝﾀｰ席もあり｡あたたかい料理はあたたかく､冷たい料理は冷たく｡常に出来たての料理を出すことがおもてなしと､ご主人は語ります｡
少人数から最大30名様まで
慶事･仏事のお食事や､職場の親睦会､忘･新年会､歓送迎会､各種会合のお食事など､少人数から最大25名様まで｡お気軽にご利用を｡10名様以上で送迎ｻｰﾋﾞｽ｡
■基本情報
■美味!新しい日本料理
■御献立･旬のお膳
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