こだわりのスペシャルティー珈琲を 肩肘張らずに楽しめる ◆自家焙煎珈琲 梅田家 【カフェ/各務原市】 中南米を中心としたこだわりのスペシャルティー珈琲を落ち着いた空間で楽しめる『梅田家』。自家焙煎豆を1杯ずつドリップで淹れるこだわりよう。本日のサービス珈琲は600円。おいしいコーヒーを楽しんでもらいたいという店主の心が垣間見える。 |
素材の良さを引き出した洋菓子で大切な人と至福のひととき ◆モンレーブ 【洋菓子/長森・日野】 厳選素材から生み出されるケーキ・洋菓子の数々は、大切な人・お子様にも安心してプレゼントできる本物の味。一度食べたら忘れらないその味わいは地元で長く愛されて続けている。 |
旬の食材に料理人としての目利きが生きる ◆日本料理 たくあん 【日本料理/美濃加茂市】 お造り盛り合わせ。ただ器に並べるだけでなく、写真の≪乱舞盛り≫のような斬新な感覚で、目でも料理を楽しませる工夫が凝らされている。 |
フレンチの技法でいかに素材の良さを出し満足度を高めるか ◆ビストロ セザール 【フランス料理/各務原市】 地元産をふんだんに使い、食材と向き合うことで生まれる丁寧な逸品の数々。フレンチの名店として長年愛され続けている原点には、料理を通した心の通い合いがある。 |
パンの種類によって生地の製法が違います ◆こむぎ・家 【ベーカリー/笠松町】 厳選された小麦粉、北海道産の練乳やビート糖、鳴門の塩を使用しています。 |
季節ごとに産地を厳選 新鮮な鰻の味わいを楽しめます ◆鰻屋 うを松 【うなぎ/長森・日野】 時期ごとに最高の鰻を仕入れ、注文を受けたその場で捌きます。うなぎの旨味を逃さないよう、職人の絶妙な加減でふっくらおいしいく焼き上げます。 |
最高の素材・地元の素材から生み出される繊細なパン ◆美濃加茂製パン処 わかお 【ベーカリー/美濃加茂市】 郡上の名水を使い、厳選した小麦粉、たっぷりの発酵バター、蜂蜜、生クリームと、おいしさと食感を追求して生み出された、ふんわり食パンとサクサククロワッサン。 |
国産・天然ものにこだわった旬の素材を職人技で ◆八郎鮨 【寿司/金華・鶯谷・梅林】 生きたまま産地から直送される新鮮素材を、本格お寿司で、会席で、お刺身で。その日に入荷したネタをいただける幸せ。一度食べたら忘れられない…と、リピーターも多い。 |
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