素材のこだわり


国産そば粉とグリュイエールチーズを使った「ガレット」
ガレット専門店 cafe apres-midi
【カフェ/島・又丸・河渡】
ガレット専門店 cafe apres-midi
ガレットはそば粉を使った生地の上に、卵やハムなどの具をのせていただくフランス・ブルターニュ地方に伝わる郷土料理。チーズには濃厚なうま味がしっかりとしたグリュイエールチーズを使用。おいしくて、お腹もふくれると、女性を中心にクチコミで広がっている。
朝市で仕入れる魚介 旬の野菜 地元のお肉が最高の酒の肴に
肴と酒 福寿堂
【和風居酒屋/駅前・玉宮】
肴と酒 福寿堂
修行を重ねたオーナーが目利きした厳選食材、ダシにこだわった本格和食を、小料理屋感覚で楽しめます。味の違いがわかる、大人のあなたにこそ味わっていただきたい…。
落ち着きの佇まい 五感で味わう日本の四季
Japaneseあろま
【日本料理/市役所・柳ヶ瀬】
Japaneseあろま
店主自ら目利きをし、その日に仕入れた新鮮な食材。食材の持つ食感、味わい、風味を生かした季節感あふれる和のコースを、伝統と新しさが融合した和モダンの空間で気軽に。
パンの種類のよって生地の製法が違います
こむぎ・家
【ベーカリー/笠松町】
こむぎ・家
小麦粉はオリジナルブレンド。北海道産の練乳やビート糖を使用しています。
厳選素材を色鮮やかに盛り付ける逸品を。
SWEETS STUDIO e'F
【洋菓子/大垣市】
SWEETS STUDIO e'F
アーモンドをたっぷりと使用したタルト生地になめらかなカスタードクリームとシェフが厳選した地元のいちごをふんだんに盛り付けられた大人気の季節商品は幸せな味わい♪
今しか食べられない旬の「おいしい」を、全国から
ちょいめし酒場 秀val kitchen Pommeポム
【洋風居酒屋/長良・鷺山・正木】
ちょいめし酒場 秀val kitchen Pommeポム
提供される料理はどれも手間暇が掛けられているほか、食材ひとつひとつにもこだわっている。野菜は旬のものを全国から産地直送。また、たっぷりの旨みとコク、しっかりとした歯ごたえが特長の「尾張信長どり」はお刺身で食べることもできるほど新鮮。
材料の質を落とすことだけは絶対にしない
caffe vita
【カフェ/市役所・柳ヶ瀬】
caffe vita
純国産牛乳の生クリーム、北海道産てん菜からの砂糖、岐阜産のフルーツなどを使い、素材の味が生きたケーキの数々に表れているのは店主の誠実さ。すべて手作りのこだわり。
こだわりのスペシャルティー珈琲を 肩肘張らずに楽しめる
自家焙煎珈琲 梅田家
【カフェ/各務原市】
自家焙煎珈琲 梅田家
中南米を中心としたこだわりのスペシャルティー珈琲を落ち着いた空間で楽しめる『梅田家』。自家焙煎豆を1杯ずつドリップで淹れるこだわりようだが、本日のサービス珈琲は450円というサービス価格。おいしいコーヒーを楽しんでもらいたいという店主の心が垣間見える。
新鮮な魚介が店を彩る 魚屋の腕が鳴る確かな目利き
鮮魚専門店・お食事処 「魚」
【海鮮料理/関市】
鮮魚専門店・お食事処 「魚」
毎朝市場から仕入れる新鮮な魚介のほか、全国各地からも旬の魚介を直送し、店頭を彩る魚屋+食事処。店主の確かな目利きで厳選される魚介は、ほかでは手に入らないような一級品ばかり。それらを買い物できるほか、調理しての持ち帰りや店内でおいしくいただくこともできる。
旬の食材に料理人としての目利きが生きる
日本料理 たくあん
【日本料理/美濃加茂市】
日本料理 たくあん
お造り盛り合わせ。ただ器に並べるだけでなく、写真の≪乱舞盛り≫のような斬新な感覚で、目でも料理を楽しませる工夫が凝らされている。
炭焼うなぎを家庭でうな丼にアレンジして幸せいっぱい
炭焼うなぎ ひゃくわ亭
【うなぎ/茜部・鶉】
炭焼うなぎ ひゃくわ亭
うなぎ問屋直営の持ち帰り専門店。三河一色産をはじめ、良質な国産にこだわっている。うなぎは備長炭を用いて高温で一気に焼き上げるので、旨みを逃さず皮はパリパリ、中はふわふわ。ボリュームも満点でうなぎ丼にアレンジすればお腹も幸せに満たされる。
ハラルパンだからすべての材料が見える安心・安全が嬉しい
HANAMAZA PAN
【ベーカリー/島・又丸・河渡】
HANAMAZA PAN
ハラル認証なチキン、ソーセージ、牛肉に、北海道産の強力粉にバターを使い、加工油脂・ゼラチン・乳化剤・洋酒・アルコール・ラード・豚肉は一切不使用。安心の手作り。
カラダに安心な材料で作るやさしいスイーツ
Patisserie ANGE
【洋菓子/岐北・黒野・折立】
Patisserie ANGE
国産のフルーツや無農薬の餌を食べて育てられた牛の乳から作る生クリームを使用し、添加物の使用を極力控えたスイーツは素材そのものの旨味が口の中ですっきりと広がる甘さひかえめな大人の味。子どもから年配の方まで、男女問わず幅広い層に人気。
新鮮な飛騨牛・美濃ヘルシーポークを毎日提供!
焼肉 かじわら
【焼肉/芥見・大洞・岩田】
焼肉 かじわら
毎日仕入れる飛騨牛、美濃ヘルシーポークや新鮮野菜。鮮度が一番大切と胸を張るマスター英さんの厳選素材の仕入れのこだわりには定評があり、若いカップルからご家族まで幅広い客層に支持されている。
猟師だからこそわかる素材の良さ 洋食のワザが光るカフェ
cafe brasserie マタギ亭
【カフェ/各務原市】
cafe brasserie マタギ亭
洋食店からカフェにリニューアル!猟師のオーナーの目利きが光る、肉や魚の素材にこだわった料理の数々は固定ファンが多く、週に何度も訪れる常連客も。気軽に本物の味を。
国産・天然ものにこだわった旬の素材を職人技で
八郎鮨
【寿司/金華・鶯谷・梅林】
八郎鮨
生きたまま産地から直送される新鮮素材を、本格お寿司で、会席で、お刺身で。その日に入荷したネタをいただける幸せ。一度食べたら忘れられない…と、リピーターも多い。


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