四季折々の旬を頂く


今宵は鴨料理と地元食材で一杯
味処 かもやす
【居酒屋/駅前・玉宮】
味処 かもやす
名物である鴨料理はヨーロッパから厳選して輸入した鴨を主に使用。また野菜は地産地消推進の店に与えられるぎふ〜ど認定店、さらに鹿・猪などのジビエは信頼のおける猟師から仕入れるぎふジビエ登録店であり、それらを使用した料理は至福の逸品揃いだ。
全国各地の旬の食材を使った日本料理
八ツ寺 日和
【日本料理/市役所・柳ヶ瀬】
八ツ寺 日和
素材の持ち味を生かした料理を身上とする店主が、厳しい目利きで吟味した四季折々の旬の食材を最高の状態で提供してくれる。
五感を研ぎ澄まして堪能する 四季を映す山海の恵み
心の味 のむら
【日本料理/市役所・柳ヶ瀬】
心の味 のむら
食材を通じて、四季を感じられるのが日本料理の真髄。全国各地の産地から鮮度を意識した食材を仕入れ、魚介や野菜、肉類にいたるまで、ありとあらゆる旬をこちらでは堪能できる。予算はおよそ5,000円〜。店主が厳選する季節の美味を贅沢に楽しもう。
ふゆだ、ふぐだ!岐阜の名店「ふぐ料理あきら」へどうぞ
ふぐ料理 あきら
【海鮮料理/市役所・柳ヶ瀬】
ふぐ料理 あきら
コリコリとした歯ごたえ、滋味あふれる旨み。冬ならではの美味を岐阜で頂くなら、平成元年創業の「あきら」へどうぞ。違いのわかる大人にこそおすすめしたい名店。
地元の旬の食材で季節を感じ 贅を尽くした和の趣を…
和風料理 後藤家
【日本料理/市役所・柳ヶ瀬】
和風料理 後藤家
ミニ会席の月替わり膳をはじめ、ランチから会席までどれも地産地消にこだわり、岐阜の野菜・お肉を伝統のワザで。そしてお料理とともに岐阜の地酒をじっくりと。
“その時々で一番おいしい”にこだわった 全国各地の海の幸と季節の野菜
味どころ 中むらや
【食事処/関市】
味どころ 中むらや
毎日お造りで出される新鮮な魚をはじめ、大アサリや牡蠣、フグ、スッポンなど、産地やブランドではなく、その季節ごとに一番おいしいものを厳選して使う。秋から冬にかけての季節には、この新鮮な魚介と野菜をタップリと食べられる鍋料理がとくにオススメだ。
新春のお祝いを『かっぽう 宝』のお料理と共に
かっぽう 宝
【懐石・割烹料理/大垣市】
かっぽう 宝
幅広いメニューを揃える和食の店として、地元の人々に愛され続ける『宝』ならではの豪華絢爛なおせち料理。新春のお祝いを家族みんなで楽しみたい。一段重8寸(25.5?)…12,420円、二段重6.5寸(19.5?)…17,820円、三段重6.5寸(19.5?)…24,300円。
職人の技が光る四季の日本料理と美しい盛り付けや器で季節感を満喫する
万福(まんふく)
【懐石・割烹料理/大垣市】
万福(まんふく)
伝統的な日本料理を基本に、ところどころに洋のエッセンスを取り入れた料理は、季節ごとの海の幸山の幸をしっかり堪能できる。季節ごとに色合いや肌触りの違う物を使う器や、料理にあしらった花など、見た目でも季節感を楽しませてくれる。
月替わりの献立で四季の移ろいを感じる
四季の味 鈴川
【日本料理/可児市】
四季の味 鈴川
月替わりの献立は、前年の同じ時季とも一緒にならないようにと配慮された、旬の味覚が満載。できるだけ多くの人に好まれるようにと研究された絶妙なさじ加減と、満足度が高いボリュームで、地元を中心としたグルメ通を唸らせ続けている。
美しい盛り付けと旬の味わい 季節の移ろいを満喫
旬彩和心 棗
【日本料理/各務原市】
旬彩和心 棗
日本料理は食材で旬を感じられるのが魅力。その魅力を最大限に引き出し、色あい、盛り付け、そして味で、季節を堪能できる創作料理は、日本酒と最高の相性。丁寧な技が光る。
素材の味が生きる和菓子で季節の味わいをじっくりと
御菓子処 千もと
【和菓子/岐南町】
御菓子処 千もと
秋は国内産最高級栗を使った栗きんとんや栗おはぎ、栗こもち、栗ようかん…存分に栗を味わえる。夏はあんこと生地の混ざった新感覚の水まんじゅうも人気。上生菓子も美しい。
冷凍ものなし!天然の魚に有機野菜 旬だけをいただく贅沢
さかなや まるや
【和風居酒屋/島・又丸・河渡】
さかなや まるや
独自のルートで全国の漁港から毎日直送される旬の魚と、地元の生産者から直接分けていただく有機野菜・お肉・お米。元気な生命に満ちた食にこだわる大将。食で季節を感じて。
鮎、鱒、岩魚など岐阜の旬を味わう
楽喰楽酒 和おん
【和風居酒屋/関市】
楽喰楽酒 和おん
地元・岐阜をこよなく愛する店主だからこそ、取り扱う「岐阜ならではの品」には並々ならぬこだわりが。その時々の旬を「和おんおまかせコース(2,500円〜)」や「おまかせ5種盛り(918円)」などで心ゆくまで堪能したい。
繊細な職人技がいきる 四季折々の風情と衣の一体感
天ぷら 旨いもん 徳や
【てんぷら/長良・鷺山・正木】
天ぷら 旨いもん 徳や
毎朝仕入れに出掛ける店主。自身の目利きで選んだ春夏秋冬の素材を巧みにあやつり、食通の舌をうならせ続けている。素材の味がダイレクトに伝わる天ぷらだからこそ、四季折々の風情が華やかに感じられ、誰もがひと口ごとに幸せな気持ちになれる。
直送される新鮮な食材を 和食と洋食の技術でおいしく調理
Cafe&Dining Enn
【日本料理/長良・鷺山・正木】
Cafe&Dining Enn
全国各地で腕を磨いた店主の独自ルートを伝い、全国の港から直送されてくる鮮魚の数々。そんな鮮魚を日本料理、フランス料理、それぞれのシェフが技術の粋を尽くして、おいしい料理へと昇華している。野菜も地元を中心とした無農薬野菜を使用。
磨き抜かれた技とおもてなしの心からなる旬の懐石
懐石 三雀菴
【懐石・割烹料理/各務原市】
懐石 三雀菴
時節の食材を伝統的な料理法で仕上げた、品の良い懐石料理が楽しめる。粋な作法と妙味溢れる器、空気感を創出する芸術の数々が、懐石の美学を物語る。


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